Molke

Molke ist das "Abfallprodukt" bei der Käseherstellung aus Milch, wenn Casein und Fett abgetrennt sind. Molke enthält einen hohen Anteil an Milchzucker sowie Lactalbumin. Nach besonderen Aufarbeitungsverfahren erhält man daraus eines der hochwertigsten Proteine, das Wheyprotein.